ไข่ไก่ กับ ไข่เป็ด อะไรมีดีกว่ากัน

949
views
ไข่ไก่ กับ ไข่เป็ด อะไรมีดีกว่ากัน

ไข่ นับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ และมีความสำคัญมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย แต่หลายคนอาจจะยังมีข้อสงสัยว่าแล้วระหว่าง “ไข่ไก่” กับ “ไข่เป็ด” มีข้อดี-ข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร อย่างไหนมีสารอาหารหรือคุณประโยชน์มากกว่ากัน?

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ให้พลังงาน 71 กิโลแคลอรี,โปรตีน 6 กรัม,ธาตุเหล็ก 0.9 มิลลิกรัม,วิตามินเอ 244 IU,วิตามินบี 12 0.6 ไมโครกรัม,คอเลสเตอรอล 211 มิลลิกรัม,

ไข่เป็ด 1 ฟอง

ให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี่,โปรตีน 9 กรัม,ธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม,วิตามินเอ 472 IU,วิตามินบี 12 3.8 ไมโครกรัม,คอเลสเตอรอล 619 มิลลิกรัม

ข้อดี-ข้อเสียระหว่าง ไข่ไก่ และ ไข่เป็ด

1. ไข่เป็ดมีแคลอรีสูงกว่าไข่ไก่ เพราะมีขนาดใหญ่กว่า และมีส่วนของไข่แดงมากกว่า
2. ด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า ทำให้เฉลี่ยแล้วไข่เป็ดจึงมีโปรตีนสูงกว่าไข่ไก่เล็กน้อย
3. ไข่เป็ดมีธาตุเหล็กมากว่าไข่ไก่ โดยเฉพาะธาตุเหล็กซึ่งสูงกว่าราว 3 เท่า

4. ไข่เป็ดมีวิตามินเอสูงกว่า จากแคโรทีนอยด์ในไข่แดง ส่งผลให้ไข่แดงมีสีเข้มสดกว่า
5. วิตามินบี 12 พบได้มากกว่าในไข่เป็ดราว 6 เท่า
6. ไข่เป็ดมีข้อเสีย คือ มีคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่แดงราว 3 เท่า
7. ไข่เป็ดมีสีแดงสวยกว่าไข่ไก่ ไข่ขาวเนื้อแน่น เหมาะนำมาทำไข่ต้ม ไข่พะโล้ แต่มีกลิ่นคาวกว่าจึงไม่เหมาะนำมาทำไข่ลวก

สรุปก็คือ

ไข่ไก่ และ ไข่เป็ด มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันออกไป หากใครที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสูง ไข่ไก่จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่หากอยากได้อาหารสีสวย และต้องการสารอาหารครบถ้วน ไข่เป็ดจะตอบโจทย์มากกว่าถ้าเทียบกันฟองต่อฟอง

ที่มา / ขอบคุณเจ้าของภาพ

 

Loading...
Loading...